مهمترین انواع گردو یا جوز ایران

جوز یا گردو از انواع درختان پهن برگان می‌باشد. میوه گردو از ارقام دولپه‌ای است و مهمترین انواع گردو در مناطق مرکزی فلات ایران رشد و نمو میکند. و بزرگترین باغ گردو جهان در استان سمنان ایران توسط فائو ثبت جهانی شده است.

یکی از درختان بسیار ارزشمند درخت گردو است که با توجه به بومی بودن آن در ایران میتوان گفت از ایران به سایر مناطق دنیا منتقل شده است، و تنها میوه نوع ایرانی آن قابل مصرف خوراکی میباشد، در بسیاری از مناطق نیمکره شمالی به صورت طبیعی روئیده و یا کاشته می شود.

گلهای نرو ماده بر روی یک درخت روئیده و گرده افشانی توسط باد صورت میگیرد، گردو درختی است یک پایه که بلندای آن تا 40 متر نیز میرسد و چوب آن بسیار سخت و محکم میباشد که در صنایع چوب بسیار کاربرد داشته و انواع صنایع چوبی از چوب گردو ساخته میشود که در بازار دارای قیمت بسیار بالای هستند.درخت گردو که در بسیاری از مناطق ایران از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب پرورش می‌آبد، دارای میوه‌ای بسیار مغذی است که هر 100 گرم آن بالغ بر 600 کیلو کالری در خود ذخیره دارد. میوه گردو در داخل دو پوسته که یکی نرم و دیگری بسیار سخت میباشد، قرار دارد.

گردو که در ایران با آن جوز نیز میگویند، در بسیاری از مناطق ایران با توجه به شرایط آب و هوایی آن چه به صورت طبیعی و یا توسط مردم کاشته میشود. بزرگترین باغ گردو جهان بنا به اظهار مسئولین فائو در استان سمنان شهر شهمیرزاد با مساحتی بالغ بر 750 هکتار قرار دارد که یکی از جاذبه های گردشگری تنها شهر گردشگری و بین اللملی منطقه است. که هر ساله به مساحت آن افزوده میشود و دارای بالاترین تکنولوژی های کاشت و برداشت گردو میباشد و یکی از سوغات مهم این شهر نیز گردو است.

ایران بعد از چین بیشترین گردو دنیا را تولید میکند، چین با تولید 1.700.000 تن و ایران با 450.000 تن تولید گردو در رده های اول و دوم تولید گردو در جهان قرار گرفته اند اما بهترین نوع گردو که از نژاد گردو ایرانی است که در سرتاسر آسیا تولید میگردد و تنها جنگل طبیعی و باقی مانده گردو اینک در کشور قرقیزستان از جاذبه های گردشگری این کشور می‌باشد.

گردو همانطور که در بالا گفته شد در بسیاری از مناطق ایران به پرورش میرسد و همه آنها از یک نوع بوده اما با توجه به محل پرورش آن نامهای متفاوتی دارند، از مهمترین انواع گردو ایران میتوان به گردو کاغذی؛ گردو شهمیرزادی، گردو بافت کرمان و غیره اشاره نمود. و از گردو استان کرمان منطقه راور و آذربایجان شرقی شهرستان تسوج به عنوان بهترین گردو ایران نام برده اند، ضمن اینکه در منطقه بافت استان کرمان، دامنه های رشته کوه های البرز و زاگرس، خراسان و آذربایجان بهترین بهره برداری از باغات گردو صورت میگیرد.

گردو در مناطق دارای آب و هوای معتدل بهترین کیفیت را داشته و در درجه حرارت کمتر از 11 درجه زیر صفر میوه های آن از بین رفته و در حرارت بالای 38 درجه نیز امکان سوختن میوه گردو وجود دارد.