خشکبار به میوه های خشک شده و مغز دانه ها گفته می شود. مغز دانه ها شامل بادام، پسته، گردو، فندوق هستند و میوه های خشک مانند کشمش، کشمش سبز تیزابی، کشمش سبز، قیسی خشک، برگه هلو، برگ آلو، برگه زردآلو، برگه آلوچه، خرما، انجیر خشک از جملهخشکبار هستند.